随着饮酒偏好的改变，烈酒的销量即将超越葡萄酒。同时，消费观念的转变，让越来越多消费者更乐意购买价格较低的饮品，葡萄酒正面临着需求低迷的问题。

快来看看本周酒圈简讯吧！

全球烈酒销量将超过葡萄酒

根据世界烈酒联盟的一份报告，随着消费者饮酒偏好的转变，伏特加和威士忌等烈酒的销量将超过葡萄酒。

该报告援引牛津经济研究院（Oxford Economics）和酒类市场研究公司IWSR的数据称，2022年售出26.7亿箱烈酒，几乎与当年售出的28亿箱葡萄酒一样多。“如果这两个类别的当前趋势继续下去，烈酒的数量将很快超过葡萄酒”报告称。

IWSR数据显示，2023年烈酒销量与2022年持平，预计2023-2028年的复合年增长率为 1%（数量）和 2%（价值）。2023年葡萄酒销量与2022年相比下降了4%，预计销量下降将持续到2028年，复合年增长率为-1%，价值增长持平。

该报告预测，印度威士忌将成为2022年至2027年间增长最快的烈酒类别，增长5000万箱，而龙舌兰酒、朗姆酒和杜松子酒预计将增长1000万至2000万箱。

人们越来越少喝价格较贵的饮料，鸡尾酒越来越受欢迎，对烈酒的需求增长速度逐渐高于葡萄酒。在需求低迷的情况下，葡萄酒行业正面临全球供应过剩的问题，需求已降至27年来的最低点。（thewinechronicle）

在需求下降的难题前，葡萄酒酒商更需另辟蹊径，或许可以从价格、品质等方面改善。

欧盟将提供1500万欧元

用于葡萄牙葡萄酒的危机蒸馏

欧盟委员会宣布，将再次以1500万欧元支持葡萄牙葡萄酒的危机蒸馏。去年，欧盟已经为此提供了2000万欧元。据葡萄牙农业部称，有“严重市场问题”的公司从中受益。

2024年，许多生产商的经济形势也没有恢复，因为出口略有下降，去年的收成为750万百升，比2022年高出10%。

据贸易协会称，从西班牙进口的廉价大量产品也是造成这种情况的罪魁祸首，他们助长了“过剩库存的膨胀”。葡萄牙专家还谴责不公平竞争，并将产品原产地的误导性标签归咎于此。葡萄牙农业部在一份声明中表示，今年对危机蒸馏的支持是“应对危机的临时和特殊策略，未来不会再发生”。葡萄牙政府还宣布了更严格的控制措施，以防止非法进口葡萄酒，例如，在过去三年中进口葡萄酒的公司将被拒绝获得蒸馏辅助工具。（wein.plus）

每一滴葡萄酒都是酒农汗水凝结的心血，“危机蒸馏”算是困局中的权宜之计。

中国就欧盟白兰地反倾销调查举行听证会

7月5日，中华人民共和国商务部官网宣布，欧盟白兰地反倾销案将举行听证会。在此之前，欧盟于7月4日决定对中国电动汽车（EV）征收临时关税。

7月11日的例行记者会上，当被问及听证会时，商务部新闻发言人何永谦表示：“反倾销调查目前正在依法进行。本次听证会是应欧盟企业和相关协会的要求召开的，旨在为有关各方提供提出意见和证据的机会。

中国驻欧盟使团团长傅聪在接受彭博社采访时否认了针锋相对的回应。他指出，欧盟对中国的白兰地出口大幅飙升，价格迅速下跌，促使调查。同时还批评了欧盟对中国补贴的指责，指出从2020年到2022年，欧洲工业获得了3.8万亿欧元的补贴。如果中国采用欧盟的做法，许多产品可能会受到调查。（vino-joy）

中方对欧盟白兰地反倾销调查出于白兰地出口上升而致的价格下跌，并非争锋相对的做法。

“花生配白酒”有科学依据

近日，北京工商大学孙宝国院士团队孙金沅教授课题组在国际食品TOP期刊《农业与食品化学杂志》发表题为“花生配白酒：?增强回嗅香气强度同时减少白酒余味”的研究性论文，并于7月被选为封面论文。该研究揭示了白酒与花生搭配的化学本质，有助于优化白酒消费体验。

食用花生可提高酯香的爆发强度和焦香的爆发强度，但会降低白酒的后味。同时，通过食品基质的滞留效应、口腔加工过程的变化和跨模态相互作用，它能增加白酒鼻后香气的释放强度并延长其爆发时间，抑制其后味。酯类尤其是辛酸乙酯受花生的影响最大，对白酒风味变化的贡献也最大。花生中的吡嗪类化合物增强了白酒风味中的曲香、谷香和陈香。（科学私享）

难怪老一辈总喝白酒总得配上花生，少了花生的白酒，香味都减半。

葡萄酒新国标涉及14处整改

近日，国家市场监管总局发布就《葡萄酒质量要求》（报批稿）征求意见。该国标已实施了将近16年，此次修改的新国标GB/T15037-202X共有14项修改调整，更改了葡萄酒包括半干葡萄酒、气泡葡萄酒、利口葡萄酒、冰葡萄酒、贵腐葡萄酒的定义，删除了卫生要求和标签需写防腐剂名称等。（国家市场监管总局）

葡萄酒新国标也需与时俱进。

2023年全球啤酒产量1.88亿千升

2023年，全球啤酒产量1.88亿千升，同比下降0.9%，即减少约17亿桶啤酒。资料显示，中国啤酒产量为3590万千升，位居世界第一，领先于美国的1930万千升、巴西的1490万千升和墨西哥的1420万千升。（Barth Haas）

不仅啤酒爱好者众多，国产啤酒产量也远高于其他国家。

印度兴起咖啡利口酒风潮

印度的烈酒生产商纷纷试验咖啡利口酒。据《印度时报》报道，大量新的冷萃咖啡品牌出现在印度，过去几年已经推出了20多个手工咖啡品牌。与此同时，印度本土烈酒也在以健康的速度增长，今年印度单一麦芽威士忌的销量首次超过苏格兰威士忌。

Bandarful是一款来自北阿坎德邦Himmaleh Spirits公司的冷萃咖啡利口酒，酒精度为25%，需要超过22个小时的时间来酿造，它是用喜马拉雅泉水和来自奇卡马加鲁Ratnagiri庄园的中深色单级阿拉比卡咖啡豆制成的。该公司创始人说：“印度拥有世界上最好的咖啡风土，我们想通过一款风味浓郁的咖啡利口酒向世界展示这一点。”

人们新奇的想法使有趣的饮品纷纷出世。

整合 | Fish